Tarta de almendras con arándanos

Deliciosa Tarta fácil y riquísima de preparar

Tiempo de preparación: 

Unos 20 minutos (más 20 minutos de reposo y 20 minutos de cocción)  

Ingredientes para 12 personas  

■ 500 g de arándanos 

■ 1 vaina de vainilla 

■ 5 cucharadas de aceite de girasol 

■ 5 cucharadas de miel milflores 

■ 3 huevos 

■ 160 ml de nata 

■ 200 g de harina 

■ ½ sobrecito de levadura 

■ 50 g de almendra en bastoncillos Mantequilla, para engrasar 

■ Azúcar glas, para espolvorear  

Preparación

1 Caliente el horno a 180 °C y engrase con mantequilla un molde (Ø 28 cm). Lave los arándanos, límpielos, séquelos con un paño y retire los rabillos que puedan quedar. Parta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspe la pulpa. 

2 Bata el aceite con la miel y, poco a poco, incorpore los huevos, la pulpa de vainilla y después la nata. Mezcle la harina y la levadura, tamícela sobre la pasta de huevo y nata y mézclelo hasta obtener una masa fina y homogénea. Déjela reposar tapada unos 20 minutos. 

3 Distribuya los arándanos por la base del molde, extienda la pasta por encima y esparza la almendra. Cuézalo unos 20 minutos en el horno, sáquelo y déjelo enfriar. Espolvoree la tarta con azúcar glas y sírvala.


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