Physical Address

304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124

Receta Bacalao con tomate super fácil 2021

Introducción

Este bacalao con tomate es una de esas recetas habituales que vienen de generación en generación. Esas mujeres que pusieron en práctica sus mejores artes culinarias para aprovechar al límite todos los recursos a su disposición.

Rememorar las recetas de la abuela, esa heroína que cada día conseguía transformarse en la mejor chef que hemos probado jamás. La esencia de aquella cocina tradicional que trasformaba un sencillo bacalao con tomate en algo más está presente en esta elaboración fácil con un resultado espectacular.

Ingredientes:

  • 4 lomos de bacalao
  • 2 cebollas
  • 1 kilo de tomates
  • 2 pimientos rojos½ cucharada de pimentón dulce
  • 3 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • Harina de trigo para rebozar
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Esta receta es muy fácil de elaborar y comienza con una aceptable materia prima, el bacalao congelado o en salazón. Las abuelas apostaban por una aceptable parte de bacalao en salazón, en su planning semanal que tenían en mente, lo dejaban en una esquina de la cocina en agua.

– A lo largo de unas 24-48 horas le cambiaban el agua para que eliminase el exceso de sal que poseía este pescado.
– En nuestro caso podemos usar una pieza de bacalao congelado, es buena alternativa para hallar un resultado espectacular.
– Nos ponemos manos a la obra con la base de este bacalao. Sea congelado o en salazón, lo salpimentamos y enharinamos.
– Calentamos el aceite en una sartén y doramos el bacalao. No es necesario que se cocine bastante, solo que coja color y le dé sabor al aceite de oliva.
– Retiramos el bacalao y lo reservamos, mientras que proseguimos con la base de esta increíble salsa de tomate casera.

– Pelamos las cebollas y las cortamos en pedacitos lo mucho más pequeños posibles. Comenzamos a pochar las cebollas, mientras quitamos las semillas a los pimientos y los cortamos en trocitos del mismo tamaño.
– Pochamos los pimientos con las cebollas y le ofrecemos un toque particular con los dientes de ajo fileteados.
– Pasados unos minutos añadimos los tomates, pelados y troceados. Le darán una alegría especial a esta salsa.
– Salpimentamos al gusto y esperamos a que se reduzca un poco el líquido de los tomates, pasados uno 5 minutos volvemos a poner el bacalao.
– Para darle un sabor afrutado agregamos el vino blanco y una pizca de pimentón dulce. Vamos a dejar que se cocine 5 minutos mucho más.
– Conseguiremos así de los mejores bacalaos con tomate que existe, el que hacían las abuelas con la mejor materia prima y bastante amor.

Te puede interesar:
https://mujerzona.com/receta-arroz-con-azafran/
https://mujerzona.com/receta-de-las-mejores-patatas-al-microondas/


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *