Como preparar un Lomito en Salsa de Vino

Para elaborar este exquisito plato de lomito en salsa de vino, hay que iniciar por dorar el lomo por el lado que no está marcado. Asegúrese de que el trozo tenga un espesor de precisamente 1/3 de pulgada y utilice una cuchara de madera para frotar los trozos dorados del fondo de la sartén. Cuando la carne esté dorada, agregue la salsa de vino tinto y cocine a fuego retardado a lo largo de unos 2 minutos, o hasta el momento en que la salsa espese.

INGREDIENTES:

  • 600 g de tiras de lomito
  • Un tazón de vino. ⁣
  • 2 medidas de cuchara de mantequilla
  • Una cucharada de salsa de soja
  • Un tazón de fondo de carne (puedes sustituir por agua)
  • 2 medidas de cuchara de harina
  • 1/2 cebolla
  • Tres medidas de cuchara de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta

Preparación, paso a paso:

Primero para este lomito en salsa de vino, funde en una sartén una cucharada de mantequilla; entonces añade la harina de trigo y deja cocinar hasta el día de hoy en que la mezcla este dorada (exactamente 6 minutos).

Ahora mismo, pone la mezcla en un envase con tapa y refrigera en el frigorífico (o en el congelador para que sea considerablemente más veloz). Así tendrás listo el roux que usarás entonces para espesar la salsa.

Ahora, en precisamente exactamente la misma sartén, añade aceite; sofríe el lomito y aparte de esto agrégale la sal. En el instante en que esté cocido reserva la carne en un bol; y deja la sartén en el fuego para proseguir con la salsa.

Después, añade ámbas medidas de cuchara. excedentes de mantequilla a la sartén, el ajo y además la cebolla cortados en cuadros y deja dorar.

También tiene dentro el vino, y déjalo reducirse hasta la mitad.

Añade una cucharada de roux (la mezcla de mantequilla y harina), adjuntado con un tazón de fondo de carne (puede ser agua). También pone la sal y pimienta. Mezcla verdaderamente bien, hasta el día de hoy en que la salsa esté homogénea.

Por último, tiene dentro la carne nuevamente a la sartén a la vera de la salsa de vino y deja secar durante 5 minutos.

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